MarmiFit do VB: bife à parmegiana light e purê de legumes

A chef de cozinha Elizabete Presa ensina uma receita muito prática e saudável para você.

Você Bonita

Chef Elizabete Presa

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Purê de legumes

½ cenoura cozida
1 mandioquinha cozida
¼ de quinoa cozida
½ cebola cozida
1 dente de alho picado
1 Colher (sobremesa) salsinha picada
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Bife à parmegiana light

2 bifes de carne vermelha (patinho, coxão mole ou alcatra)
Sal com ervas a gosto
Pimenta calabresa em pó a gosto
Azeite a gosto
½ cebola roxa picada
1 dente de alho picado
Cheiro verde a gosto
¼ xícara (chá) de molho tomate fresco
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
Ervas desidratadas a gosto
1 ovo batido
2 mussarela light

Modo de Preparo

Purê de legumes:

Amasse com o garfo os legumes até virar um creme grosso. Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite e acrescente os legumes e a quinoa.
Mexa bem, acerte o sal e acrescente a salsinha. Mexa até dar ponto.

Bife à parmegiana light:

Modo de preparo (Bife à parmegiana light):
Tempere os bifes com o sal com ervas e a pimenta calabresa. Reserve.
Para o molho de tomate, doure a cebola picada, o alho no azeite e tempero a gosto acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo.
Pegue o bife passe uma camada de ovo e então passe pela farinha de aveia.
Coloque os bifes em uma frigideira untada com azeite e vire dos dois lados e coloque o molho de tomate a mussarela e a salsinha sobre eles tampe a frigideira e deixe derreter o queijo.

Obs:
Experimente também temperar os bifes com s temperos acima e doure eles com cebola roxa e em vez de usar o molho de tomate use tomate picado e cebolas roxas em rodelas e sirva com arroz integral, feijão e legumes cozidos com ervas finas.

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