Maravilhoso bolo gelado recheado

Geladinho, úmido, doce na medida e com MUITO coco! Um bolo especial para o dia das mães. O chef Jeferson Costa entregou tudo nesse clássico. Salva essa delícia para não esquecer!

Mulheres

Chef Jeferson Costa

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

5 ovos
2 xícaras de açúcar
1 1/4 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento químico
2 xícaras de farinha de trigo
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de coco ralado

Recheio

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 ½ xícara de coco fresco
1/2 xícara de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite

Calda

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1/2 xícara de leite integral

Montagem

150 g de coco em flocos

Modo de Preparo

Massa:

Na batedeira bata por 4 minutos os ovos com açúcar. Em seguida, adicione o óleo. Desligue a batedeira e com auxílio de uma espátula adicione os secos (farinha, fermento e coco) aos poucos intercalando com leite de coco. Leve em uma assadeira untada e asse forno pré- aquecido a 180° por 35 minutos.

Recheio:

Em uma panela coloque água e açúcar e assim que ferver adicione o coco fresco. Cozinhe até que o coco esteja transparente. Adicione os demais ingredientes e cozinhe até dar o ponto.

Calda:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem:

Corte a massa ao meio, umedeça a massa coloque o recheio e feche o bolo e umedeça a segunda camada de massa. Leve para a geladeira por 1 hora. finalize com coco em flocos por cima.

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