Maravilhoso bolo de mexerica vai te surpreender!

Sabor, frescor e beleza em cada pedaço! O bolo de mexerica da nossa Barbie confeiteira Ana Piku, é irresistível e vai te fazer se apaixonar à primeira mordida! 😋✨

Mulheres

Chef Ana Piku

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

210 g de açúcar
Casca de 2 mexericas raladas
110 g de manteiga
30 ml de óleo de soja
2 ovos
30 g de creme de leite
140 ml de suco de mexerica
240 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal
80 g de mirtilo

Calda

250 ml de suco de mexerica
80 g de açúcar
10 g de amido de milho

Modo de Preparo

Massa:

Em uma tigela, adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture com um fouet e reserve.
Em outra tigela, coloque o açúcar e as raspas da casca da mexerica.
Misture com a ponta dos dedos para extrair os óleos essenciais.
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e o óleo.
Bata até formar um creme claro e fofo, acrescente o creme de leite.
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
Incorpore a mistura de secos em duas partes, alternando com o suco, mexendo com fouet até obter uma massa homogênea.
Transfira para uma forma untada. Forma de furo no meio aro 20 e acrescente os mirtilos.
Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Retire do forno, deixe esfriar 10 min sobre uma grade, desenforme e deixe esfriar completamente.

Calda:

Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
Cozinhe em fogo médio/alto, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar. Reserve e use para cobrir o bolo frio.

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