Maravilhosas bombas e carolinas da chef Giovanna Reis

Explosão de sabor em cada mordida! Qual sua favorita? 🤩 Bombas e carolinas da chef Giovanna Reis. Vem para cozinha com a gente!

Mulheres

Chef Giovanna Reis

Rendimento

10 ou mais porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bombas e carolinas

150 ml de água
150 ml se leite
8 ml de essência de baunilha
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
180 g de manteiga sem sal
160 g de farinha de trigo
4 ovos
600 ml de leite
350 g de mistura para creme de confeiteiro
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de chocolate ao leite (opcional)
200 g de chocolate branco (opcional)
300 g de cobertura fracionada de chocolate ao leite

Modo de Preparo

Bombas e carolinas:

Junte a água, leite, a manteiga, o sal a baunilha e o açúcar e leve para ferver. Retire a panela do fogo e junte a farinha de trigo, misture até que fique uma mistura homogênea. Volte ao fogo e mexa novamente até que solte do fundo da panela. Coloque essa massa na tigela da batedeira imediatamente e com o batedor raquete bata em velocidade média para que saia um pouco do vapor. Então adicione os ovos pouco a pouco sempre batendo até que a massa fique lisa.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico perle grosso. Unte uma assadeira e dando formato desejado, se for a bomba, pode ser de 8 cm de comprimento aproximadamente ou em bolinhas pingadas para fazer as carolinas. Sempre deixando um espaço pois ao assar elas dobram de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradinhas e secas. Reserve até esfriar para rechear.

Obs:
Pâte à choux é o nome da massa que fazemos as bombas e carolinas, o que muda são os formatos, recheios e coberturas.

Carolina - adaptação brasileira do profiteroles
Bomba de chocolate- adaptação brasileira da Eclair

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