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Maravilhosa torta Dubai

E essa delícia aqui, hein! Vem com o chef confeiteiro Flavio Duarte aprender a preparar uma torta Dubai! Anota aí!

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Chef Flavio Duarte

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Ingredientes

BASE

RECHEIO

COBERTURA

Modo de Preparo


BASE:
Em uma panela, frite o kadaifi na manteiga com o açúcar de confeiteiro até que fique ligeiramente caramelizado, retire do fogo, acrescente a pasta de pistache e o pistache triturado. Misture bem e forre uma forma aro 20.


RECHEIO:
Bata o creme de leite com o açúcar e reserve. Bata o mascarpone, o queijo minas e a pasta de pistache, junte as duas misturas até que fique homogênea. Despeje sobre a base.


COBERTURA:
Misture o chocolate derretido com o creme de leite e junte os flocos, cubra o recheio com essa ganache e leve para gelar por pelo menos 3 horas antes de servir.
Decore com o pistache triturado nas laterais e se quiser faça uma pastinha de pistache com chocolate branco para fazer detalhes.

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