Maminha recheada e arroz na cerveja preta

Arroz na cerveja:
Refogar a cebola e o alho no azeite, colocar o arroz, o caldo de carne e a cerveja preta. Cozinhar o arroz até ficar al dente, testar o sal, acrescentar a manteiga e deixar cozinhar até o ponto desejado.

Maminha recheada:
Fazer uma pasta com o azeite, o alho, a pimenta, o sal e o orégano e temperar a carne. Abrir com cuidado um buraco no meio com uma faca bem afiada e colocar o recheio na seguinte ordem: couve, bacon, queijo e tomates cortados ao meio. Fechar com palitos, selar na frigideira com 1 dente de alho, tomilho e azeite até formar uma crosta, após levar ao forno 200° por aproximadamente 1h. Tirar o papel alumínio e deixar aberto por mais 20 min.