Maminha na panela

O prato de hoje é de dar água na boca e pedir mais um pedaço! O chef Julio Cruz vai ensinar a fazer uma maminha na panela deliciosa:

Mulheres

Chef Julio Cruz

Tempo 45 minutos

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Ingredientes

Maminha

1 peça de maminha
1 lata de cerveja preta
1 lata de molho de tomate
1 cebola picada
2 cenouras picadas
2 dentes de alho
½ maço de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de sal

mandioca recheada

2 kg de mandioca cozida até desmanchar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 copinho de requeijão (200g)
1 colher (café) de sal

recheio da mandioca

200g de muçarela ralada
200g de queijo prato ralado
Pimenta calabresa a gosto

Cobertura

150g de parmesão ralado

Modo de Preparo

Maminha:

Em um saco plástico, coloque a maminha e todos os ingredientes dela, amarre e deixe tomar gosto de um dia para o outro.

Em seguida, escorra a carne do tempero e doure de todos os lados em uma panela; aí acrescente os ingredientes da marinada e cozinhe em fogo moderado e na pressão por 40 minutos. Enquanto isso, faça o gratin, para isso amasse a mandioca, acrescente os ingredientes, misture e coloque metade no fundo de um refratário, acrescente os ingredientes do recheio previamente misturados entre si em cima e cubra com o restante da mandioca, espalhe o ovo batido em cima e o parmesão.

Leve ao forno quente a 200ºC por 15 minutos ou até dourar bem. Retire a travessa e sirva com a maminha fatiada.

mandioca recheada:

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recheio da mandioca:

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Cobertura:

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