Malassada Madeirense

Malassada Madeirense:
Num recipiente coloque a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Dissolva o fermento com um pouco de água morna e coloque no recipiente com o restante dos ingredientes. Em outra tigela bata os ovos até formarem bolhas de ar. Acrescente ao restante dos ingredientes, misture o leite aos poucos mexendo, até formar uma massa homogênea adicione as raspas de limão. Deixe levedar até dobrar de volume.

Coloque o óleo para aquecer, coloque a massa aos poucos com o auxílio de duas colheres, quando ficarem dourados retire. Repita até terminar toda massa. Na hora de servir, regue com o melado.