Macarrão espaguetinho de pitaya

MASSA:
Misture a farinha e a polpa da pitaya até formar uma massa homogênea. Assim que a massa ficar homogênea, abra no cilindro ou no rolo de macarrão. Quando a massa estiver bem fina, espere secar um pouco. Corte na faca ou no cilindro em forma de espaguete. Coloque a água para ferver uma panela. Corte toda massa e coloque para cozinhar o macarrão por 10 minutos. Depois de cozido, escorra e regue com azeite e sal. Reserve.

MOLHO DE IOGURTE, HORTELÃ E LEGUMES:
Refogue a cenoura ralada e os brócolis cozidos e cortados no azeite. Reserve. Bata o iogurte com a hortelã no liquidificador, coloque em um recipiente e acrescente os legumes refogados. Misture bem. Reserve. Em uma travessa, coloque o macarrão cozido, adicione o molho de iogurte com hortelã e legumes e misture bem. Está pronto para servir.