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Macaron

Confira essa receita deliciosa de Macaron que a Chef Carla Barbato ensinou!

Revista da Cidade

Chef Carla Barbato

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Fácil

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Ingredientes

Macaron

¾ xícara (chá) de farinha de amêndoas (125g)
¾ xícara (chá) de glaçúcar (125g)
1 e ½ clara de ovo
½ xícara (chá) de açúcar refinado (112g)
3 colheres (sopa) de água
40g de clara de ovo

Recheio

300g de chocolate meio amargo picado
150g de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Macaron:
Bata na batedeira a farinha de amêndoa, o glaçúcar e a clara – reserve
Prepare o merengue italiano, cozinhando o açúcar refinado com a água até 118º.
Misture o merengue na mistura. Coloque em uma manga de confeitar, faça um pequeno furo com aproximadamente 1cm e sobre um tapete de silicone pingue moedinhas de aproximadamente 3cm cada.
Asse por 10 minutos a 75ºC e mais 10 minutos a 100ºC.

Recheio:
Misture em um recipiente o chocolate e o creme de leite, esquente no micro-ondas (aproximadamente 3 minutos) até o chocolate estar totalmente derretido.
Deixe na geladeira até esfriar. Recheio os macarons e bom apetite.

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