Médio
Lombo suíno ao molho de laranja e vinho do porto + Ervilha torta refogada
21/11/2019
Paula Weber - Chef de Cozinha
- Total 00:45:00
- Rendimento 2 porções
Conteúdo disponível em Você Bonita.
Ervilha torta refogada
- Preparo 00:10:00
- Cozimento 00:15:00
Ingredientes
Ervilha torta
Fio de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
Colocar um fio de azeite em uma panela.
Em seguida colocar as ervilhas e refogar.
Tempere com sal a gosto.
Lombo suíno ao molho de laranja
- Preparo 00:20:00
- Cozimento 00:20:00
Ingredientes
500g de lombo (ou filé) suíno
1 colher (sopa) de tomilho fresco
3 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 cebola roxa
1 ½ xícaras de suco de laranja
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
Sal e pimenta do reino moídos na hora
Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta.
Polvilhe o tomilho e aperte para que grude na carne.
Deixe fora da geladeira por 30 minutos.
Em uma frigideira, derreta 2 colheres da manteiga ghee e doure a carne por cerca de 8 minutos. Reserve.
Coloque o restante da manteiga, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Junte o suco de laranja e o vinho do Porto, mexa bem e deixe reduzir por 2 minutos.
Retorne a carne para a panela e deixe por mais 1 minutos com o suco que ficou no prato.
