Lombo recheado

Lombo recheado:
Com o lombo aberto em manta, colocamos sal, alho triturado, muçarela, bacon em fatias, temperos, azeitonas. Enrole como rocambole e amarre com barbante. Depois cubra com vinho e um pouco de sal e deixe marinando por 12 horas na geladeira. Após marina retire da geladeira e cubra com alumínio e leve no forno a 180º. Para cada kg de lombo asse 35 minutos. Depois de assar o tempo recomendado retire o alumínio e asse por mais 20 minutos.