Lombo light ao molho de laranja com farofa crocante

Lombo light ao molho de laranja:
Misture o lombo com o alho, alecrim, açafrão, suco de laranja e o sal. Deixe nesta marinada por 30 minutos. Passado este tempo coe em uma peneira o líquido e salteie a carne numa frigideira até ficar selada, depois tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos ou até começar a grudar, retire a carne e reserve tampada para não esfriar. Coloque a marinada que foi coada na mesma frigideira para deglacear a frigideira e reduzir o líquido, desligue o fogo, misture o iogurte até ficar um molho cremoso. Dica: Fica muito gostoso com uma farofa crocante de soja!

Farofa crocante:
Numa frigideira coloque o azeite, os temperos desidratados, a proteína de soja e o sal. Leve ao fogo baixo e vá mexendo para tostar e deixar dourados. Desligue o fogo, deixe esfriar e guarde num recipiente bem fechado. Sirva com carne, salada ou arroz e feijão.