Lombo de Natal

1 peça de lombo aberta em manta

Sal a gosto

Pimenta do reino

300 g de provolone ou muçarela

Bacon

Tomate seco

1 xícara (chá) de vinho branco seco

Barbante

Na manda de lombo coloque sal nos dois lados, recheie e amarre com o barbante. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Depois retire o alumínio e coloque sobre a carne o vinho. Deixe mais 20 minutos no forno e depois sirva.