Lombo de colher

• 1 peça de lombo de porco
• 3 colheres (sopa) de sal grosso temperado
• ½ colher (café) de pimenta do reino branca
• Suco de 2 limões sicilianos
• 2 folhas de louro
• ½ maço de tomilho fresco
• 10 dentes de alho batido
• 1 taça de cachaça ou vinho branco

Perfure o lombo em toda a extensão. Regue com o vinho ou a cachaça e o suco de limão. Passe o alho no lombo e tempere com sal grosso, pimenta, tomilho e louro. Deixe marinar por uma noite na geladeira. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC e deixe-o coberto por 3 horas c/ papel alumínio e depois mais 3 horas para dourar.