Lombo com Queijo ao Molho

Lombo com Queijo ao Molho:
Acomode o lombo de porco e coloque-o num tabuleiro. Pique dois dentes de alho, junte o vinho branco e o pimentão doce (ou a páprica doce), tempere com sal e cubra o lombo. Em seguida, adicione o ramo de salsa e as 3 colheres (sopa) de azeite, envolva e deixe marinar durante 20 minutos. Leve depois o lombo a assar durante cerca de 20–25 minutos no forno preaquecido a 180ºC. Retire do forno, deixe amornar, corte em fatias e coloque as fatias de queijo intercaladas no lombo.

Montagem:

Em um refratário, acomode o lombo com o queijo. Adicione o molho de tomate ao redor do lombo e queijo. Por fim, leve ao forno até que o queijo derreta.
Obs.: Pode ser utilizado o forno com o aquecimento do cozimento anterior, o calor é só para derreter o queijo. Decore com salsinha desidratada e sirva.