Lombo ao molho de cachaça com mel e virado de couve

Um almoço com aquele toque especial que só o chef Guilherme Cardadeiro sabe dar, copa lombo ao molho + virado de couve pra aquecer o coração e o estômago! 💬🍴

Mulheres

Chef Guilherme Cardadeiro

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Carne e molho

500 g de copa lombo cortado em bifes
1 ramo de alecrim
Azeite a gosto
2 colheres (sopa) de cebola
1 colher (sopa) de alho
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 dose de cachaça
2 colheres (sopa) de mel
Suco de 1 limão

Virado

½ maço de couve cortada
½ xicara de bacon picado
1 xícara de flocão de milho
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Carne e molho:

Em uma frigideira antiaderente aquecida, adicione um fio de azeite e o alecrim, e após isso disponha os bifes de copa lombo temperados com sal e pimenta do reino.
Grelhe ambos os lados por aproximadamente 2 minutos, em fogo médio/alto.
Após isso, reserve-os.
Na mesma panela, ainda aquecida, adicione a manteiga e quando derreter, com cuidado, adicione a cachaça, o limão e o mel.
Com a ajuda de uma colher, misture tudo até obter um molho.

Virado:

Em uma frigideira aquecida, adicione um fio de azeite e o bacon picado, deixe dourar por alguns instantes, e após isso, acrescente a couve e mexa vigorosamente, até que murche por inteiro.
Neste momento entre com a farinha de milho, e corrija o tempero com o sal e a pimenta do reino. Reserve.

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