Linguiça de calabresa com provolone, linguiça cuiabana e sanduíche de linguiça

Ingredientes para a linguiça de calabresa com provolone:
Misture todos os ingredientes e vá acrescentando água até a carne não absorver mais. Leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos. Hidrate a tripa suína em água morna por 5 minutos. Com a ajuda de um funil, saco de confeiteiro ou máquina de moer carne, encha as linguiças e dê um nó nas extremidades. Leve em brasa média por 2:30hs (parte alta da churrasqueira) e vá virando sempre para assar por igual.

Ingredientes para a linguiça cuiabana:
Misture todos os ingredientes e acrescente o leite até a carne não absorver mais. Leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos. Hidrate a tripa suína em água morna por 5 minutos. Com a ajuda de um funil, saco de confeiteiro ou máquina de moer carne, encha as linguiças e dê um nó nas extremidades. Leve em brasa média por 2:30hs (parte alta da churrasqueira) e vá virando sempre para assar por igual.

Ingredientes para o molho de tomate defumado:
Defume os tomates, o pimentão e a cebola na brasa.

Em uma frigideira aqueça azeite, coloque o alho, o tomilho e deixe saborizar. Coloque a cebola o pimentão, azeitona, pimenta e o tomate picado. Finalize com a pimenta e sal

Ingredientes para a pasta cremosa:
Misture todos ingredientes e reserve na geladeira. Passe no pão de sua preferência para montar o lanche.

Ingredientes para o refrigerante primavera:
No fundo do copo coloque o gengibre levemente macerado, acrescente 2 amoras e complete com gelo. Coloque o refrigerante e o suco de limão. Com uma amora amassada pingue sobre o refrigerante e sirva em seguida.