Língua ao molho

Língua ao molho:
Em uma panela de pressão, sele a língua no azeite
Adicione o alho, a cebola, a cenoura e o tomate.
Misture bem e adicione a água.
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos ou até a língua bovina ficar macia.
Retire a pressão e separe a língua bovina.
Bata todo o líquido da panela em um liquidificador ou mixer e volte o líquido ao fogo.
Deixe reduzir até obter um molho denso.
Acerte o sal e a pimenta do reino e coloque a língua bovina fatiada ou em cubos.
Sirva com polenta mole ou uma massa com bastante parmesão.