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Lasanha integral de couve com ricota e castanhas ao molho branco

A Chef Fabi Prado compartilha uma saborosa receita de lasanha integral de couve com ricota e castanhas ao molho branco, confira!

Chef Fabi Prado

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

LASANHA INTEGRAL DE COUVE

150g de farinha de trigo integral, aproximadamente 12 colheres (sopa)
2 ovos grandes
1 folha de couve pequena verde escura
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal
Água para dar o ponto e conseguir sovar a massa

RECHEIO

1 xícara (chá) de ricota fresca macia
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de castanhas bem picadinhas
Cheiro verde a gosto

MOLHO BRANCO

2 xícaras (chá) de leite vegetal (amêndoa, soja, castanha)
2 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Orégano a gosto

Modo de Preparo

LASANHA INTEGRAL DE COUVE:
Bater os ovos com a couve no liquidificador até ficar homogêneo. Misturar na farinha com o azeite. Adicionar um pouquinho de água para dar ponto de massa macia. Descansar na geladeira por 5 minutos. Abrir a massa com rolo de macarrão ou usar uma garrafa de vidro em fatias finas do tamanho do seu refratário, enfarinhar entre as fatias.

RECHEIO:
Misturar bem a ricota com azeite e castanhas, adicionar cheiro verde ou orégano.

MOLHO BRANCO:
Dissolver o amido no leite vegetal, levar ao fogo baixo, colocar sal e queijo. Mexer até engrossar um pouco.

Coloque um pouco de molho no refratário, uma fatia de massa, recheio, molho e massa. Seguir assim até finalizar com molho e parmesão ralado a gosto. Assar em forno pré-aquecido em 200° até dourar.

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