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Lasanha fria de tilápia

No menu do dia, o chef de cozinha Rogério Maldonado prepara uma deliciosa lasanha fria de tilápia. Você não vai querer perder!

Lasanha fria de tilápia No menu do dia, o chef de cozinha Rogério Maldonado prepara uma deliciosa lasanha fria de tilápia. Você não vai querer perder!
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Chef Rogério Maldonado

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Ingredientes

LASANHA FRIA DE TILÁPIA

Modo de Preparo


LASANHA FRIA DE TILÁPIA:
Marinar a tilápia com o suco de limão e as especiarias por aproximadamente 12 horas. Processar o tomate sem pele e sem semente 30 segundos (reservar). Higienizar a rúcula e processar no liquidificador com o azeite de oliva, adicionar o parmesão ralado aos poucos e alho a gosto até formar um molho espesso (reservar). Numa travessa, montar as camadas, intercalando o filé de tilápia, o molho de tomate fresco, filé de tilápia e pesto de rúcula. Finalizar com parmesão ralado a gosto e azeite de oliva.

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