Lasanha de vegetais

Essa é para quem ama uma receitinha vegetariana! Aprenda o passo a passo com a chef cozinha Gigi Vilela.

Ingredientes

Lasanha de vegetais

• 10 folhas de lasanha de pupunha
• 1 berinjela
• 200g de queijo cremoso
• Azeite para untar a panela

Molho de beterraba

• 1 beterraba média
• 1/3 xícara (chá) de tomate seco
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju (deixada de molho por 2 horas)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de páprica defumada
• Sal e pimenta

Molho de coentro

• 1 maço de coentro
• 1 lata de feijão branco
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta

Queijo de ricota temperado

• 1 xícara (chá) de queijo ricota
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo