Lasanha de frango com molho bechamel

Lasanha já é uma delícia, mas assim fica melhor ainda, confira o passo a passo com o Chef Thiago Alves!

Revista da Cidade

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Ingredientes

Montagem

2 pacotes de massa para lasanha

Recheio

3 peitos de frango sem osso
½ cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) extrato de tomate
200g de creme de leite
2 colheres (sopa) de requeijão
1 punhado de salsinha
500g de queijo muçarela

Molho

500ml de leite integral
½ cebola
3 cravos
1 folha de louro
50g de farinha de trigo
50g de manteiga sem sal
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Montagem:

Em uma assadeira média, coloque uma concha de molho, cubra com as folhas de lasanha, mais uma concha de molho, o frango, e a muçarela. Repita o processo fazendo as camadas. Termine colocando queijo por cima e leve ao forno 180°C, para assar por 35 minutos ou até que a parte superior esteja gratinada.

Recheio:

Em uma panela de pressão, cozinhe o frango por 20min. Desfie e reserve.

Frite a cebola com azeite, acrescente o extrato de tomate e o frango. Adicione o creme de leite, o requeijão e a salsinha. Reserve.

Molho:

Em uma panela colocar o leite. Espetar na cebola a folha de louro e o cravo e colocar no leite. Deixe ferver. Reserve.

Numa panela grande, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa vigorosamente com a colher de pau, por cerca de 2 minutos.

Coloque o leite gelado de uma vez e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem, até levantar fervura.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. No fim, tempere generosamente com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve. Dica: se o molho empelotar, bata no liquidificador ou com mixer e volte à panela.

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