Lasanha de berinjela com peito de peru

Lasanha de berinjela com peito de peru:
Pré-aqueça o forno. Amasse os tomates, junte ao alho, à salsinha, o azeite de oliva, sal a gosto e manjericão (reserve algumas folhinhas). Deite uns fios de azeite restantes em uma travessa e monte como uma lasanha tradicional: uma camada de berinjela, uma do nosso molho cru de tomate, queijo e peito de peru e assim até acabar, finalizando com a camada de queijo e as folhinhas de manjericão. Leve ao forno 200° e deixe por 35 a 40 minutos, ou até a berinjela estar macia e o queijo dourado.