Lasanha de berinjela - Mulheres

LASANHA DE BERINJELA À MODA PORTUGUESA:
Em uma panela regue com azeite, adicione o alho e a cebola e deixe refogar. Em seguida acrescente o tomate pelado, amasse os tomates. Tempere com sal, pimenta do reino, folhas de louro e as azeitonas pretas picada. Despeje o vinho e deixe apurar.
Pegue as berinjelas, corte fora as duas extremidades. Com o auxílio de um laminador corte fatias finas. Em seguida tempere as fatias com sal. Em uma frigideira, coloque azeite e sele todas as fatias de berinjela.

Montagem:
Em uma travessa coloque molho no fundo, em seguida as fatias de berinjela seladas, cubra com molho, acrescente fatias de muçarela. Continue as camadas da lasanha até encher a travessa. Finalize a última camada com muçarela, parmesão ralado, decore com folhas de manjericão e tomate cereja.
Leve ao forno à 180C° por 30min.