Lasanha de berinjela - Mulheres

Venha aprender a fazer essa linda LASANHA DE BERINJELA com a @quintadoolivardo. 👨🏻‍🍳

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

LASANHA DE BERINJELA À MODA PORTUGUESA

AZEITE A GOSTO
4 DENTES DE ALHO PICADOS
1 CEBOLA ROXA PICADA
2 LATAS DE TOMATE PELADO
SAL A GOSTO
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
MANJERICÃO A GOSTO
2 FOLHAS DE LOURO
50 G AZEITONAS PRETAS PICADAS
50 ML VINHO BRANCO SECO
4 BERINJELAS
400 G MUÇARELA FATIADA
50 G PARMESÃO
TOMATE-CEREJA

Modo de Preparo

LASANHA DE BERINJELA À MODA PORTUGUESA:

Em uma panela regue com azeite, adicione o alho e a cebola e deixe refogar. Em seguida acrescente o tomate pelado, amasse os tomates. Tempere com sal, pimenta do reino, folhas de louro e as azeitonas pretas picada. Despeje o vinho e deixe apurar.
Pegue as berinjelas, corte fora as duas extremidades. Com o auxílio de um laminador corte fatias finas. Em seguida tempere as fatias com sal. Em uma frigideira, coloque azeite e sele todas as fatias de berinjela.

Montagem:
Em uma travessa coloque molho no fundo, em seguida as fatias de berinjela seladas, cubra com molho, acrescente fatias de muçarela. Continue as camadas da lasanha até encher a travessa. Finalize a última camada com muçarela, parmesão ralado, decore com folhas de manjericão e tomate cereja.
Leve ao forno à 180C° por 30min.

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