Lasanha de Abobrinha e Abóbora

Massa:
Grelhe as abobrinhas na frigideira com um fio de azeite e tempere com sal. Amasse a ricota e tempere com sal, azeite de alho e pimenta. Junte com o purê de abóbora e acerte o sal. Monte camadas de molho de tomate, abobrinha, purê de abóbora e creme de manjericão. Finalize com abobrinha, molho de tomate e a mussarela ralada. Leve para gratinar no forno por cerca de 15 minutos.

Molho branco ao perfume de manjericão:
Refogue a cebola no azeite e reserve. Bata a castanha com a água, o manjericão, o sal e a pimenta. Se necessário acrescente mais água. Acrescente as cebolas e bata novamente. Volte o molho para a panela e deixe até atingir o ponto desejado.