Lagarto Recheado

1 peça de lagarto de 1,5 kg 1 gomo de linguiça calabresa cortado em tiras 1 pedaço de bacon cortado em tiras 1 Cenoura cortada em tiras 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 3 dentes de alho 1 cebola pequena Cheiro verde a gosto 1 Sal a gosto 1 Pimenta do Reino a gosto 1 Azeite a gosto 1 Vinho branco a gosto

-Corte a peça de lagarto em manta. Abra o papel alumínio, coloque o sal e o azeite sobre o papel alumínio. Coloque a peça de lagarto aberta.

- Tempere com o azeite e o sal.

- Adicione a calabresa, a cenoura, os pimentões, o bacon. Coloque mais azeite, mais sal, o alho, cebola e o cheiro verde.

- Cubra com papel alumínio e leve ao forno em 180°C por aproximadamente 3 horas.

- Quando estiver cozido, retire do forno remova o alumínio (Se for necessário retorne o lagarto à forno para dourar).