Lagarto Recheado

O chef Ivair Félix ensina um delicioso lagarto recheado, ideal para o almoço do feriado!

Revista da Cidade

Chef Ivair Félix

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

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Ingredientes

Lagarto Recheado

1 peça de lagarto de 1,5 kg
1 gomo de linguiça calabresa cortado em tiras
1 pedaço de bacon cortado em tiras
1 Cenoura cortada em tiras
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
3 dentes de alho
1 cebola pequena
Cheiro verde a gosto
1 Sal a gosto
1 Pimenta do Reino a gosto
1 Azeite a gosto
1 Vinho branco a gosto

Modo de Preparo

Lagarto Recheado:

Corte a peça de lagarto em manta. Abra o papel alumínio, coloque o sal e o azeite sobre o papel alumínio. Coloque a peça de lagarto aberta.
Tempere com o azeite e o sal.
Adicione a calabresa, a cenoura, os pimentões, o bacon. Coloque mais azeite, mais sal, o alho, cebola e o cheiro verde.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em 180°C por aproximadamente 3 horas.
Quando estiver cozido, retire do forno remova o alumínio (Se for necessário retorne o lagarto à forno para dourar).

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