Lagarto na conserva

• 1 peça de lagarto Sal a gosto (em média 25g por kg) 1 taça de vinho branco seco 2 litros de água Temperos (salsa, cebolinha, louro) 1 colher (sopa) de colorau Pimentão a gosto 5 cebolas Azeitonas Azeite a gosto Vinagre

Pode ser feito na panela de pressão ou em uma panela normal. Coloque a água, sal, temperos, colorau, vinho e o lagarto, deixe por 2 horas cozinhando. Isso se for na panela, testando sempre com o garfo se está no ponto. Acrescentando água se necessário. Se for na pressão mesmo procedimento, mas deixe por uma hora. Retire do fogo deixe esfriar. Coloque no freezer por 1 hora, fatie e tempere com vinagre, rodelas de cebola, orégano, azeitonas pretas e se gostar de pimentões.