Lagarto com Molho de Mostarda

Lagarto com Molho de Mostarda:
Retire as cascas das maçãs, depois, corte-as em pequenos pedaços, acrescente o suco de uva e a água. Deixe cozinhando em fogo médio por 15 minutos. No lagarto, faça pequenos furos em toda extensão. Com uma faça, faça um buraco no centro e coloque em uma forma regando com o vinho. Em uma tigela, misture maionese, mostarda, cebola e alho, misture bem, se quiser pode acrescentar alguns temperos a gosto. Besunte sobre todo o lagarto, recheie o lagarto com as maçãs, cubra com papel-alumínio, deixe assar em forno a 200ºC por 01h15, retire o alumínio e, com ajuda de uma colher, regue com o caldo que ele soltar, deixe por mais 25 minutos até dourar.