“Kiburger” com castanha de caju e provolone com salsa pomodoro fresca

Dia do chef Rogério Maldonado dominar a cozinha!

Você Bonita

Chef Rogério Maldonado

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

“Kiburger” com castanha de caju e provolone com salsa

1 kg de carne moída (patinho)
300g de trigo para kibe
½ cebola ralada
150g de queijo provolone
500g de tomate maduro
1 dente de alho triturado
Canela em pó a gosto
Sal refinado a gosto
Pimenta Síria a gosto
Hortelã fresco a gosto
Tomilho fresco a gosto
Castanha de caju a gosto

Modo de Preparo

“Kiburger” com castanha de caju e provolone com salsa:

- Hidratar o trigo com água fervente e deixar descansando por aproximadamente 20 minutos.
- Em um bowl, adicionar o trigo hidratado, a cebola, o alho, a hortelã, pimenta Síria, o sal e a canela em pó, misturar bem e fazer bolas de aproximadamente 150g cada, moldar em formato de burger.
- Para a salsa pomodoro, processar o tomate sem pele e sem semente, deixar num coador de café da noite para o dia até que todo o líquido escorra. Temperar com sal e tomilho fresco.
- Aquecer a grelha com azeite de oliva, grelhar os burgers por aproximadamente 3 minutos de cada lado, colocar as fatias de provolone e deixar derreter.
- Servir com a salsa pomodoro fresca.

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