“Kiburger” com castanha de caju e provolone com salsa pomodoro fresca

“Kiburger” com castanha de caju e provolone com salsa:

- Hidratar o trigo com água fervente e deixar descansando por aproximadamente 20 minutos.
- Em um bowl, adicionar o trigo hidratado, a cebola, o alho, a hortelã, pimenta Síria, o sal e a canela em pó, misturar bem e fazer bolas de aproximadamente 150g cada, moldar em formato de burger.
- Para a salsa pomodoro, processar o tomate sem pele e sem semente, deixar num coador de café da noite para o dia até que todo o líquido escorra. Temperar com sal e tomilho fresco.
- Aquecer a grelha com azeite de oliva, grelhar os burgers por aproximadamente 3 minutos de cada lado, colocar as fatias de provolone e deixar derreter.
- Servir com a salsa pomodoro fresca.