Kibe frito com castanha de caju

Kibe:
Em uma tigela grande coloque o trigo e a água fervente. Desta forma, o trigo absorverá a quantidade exata para o seu crescimento. Assim que esfriar, escorra o excesso da água, sem espremer, acrescente o restante dos ingredientes, bata a metade no liquidificador, ou se tiver um moedor ou processador moa toda a quantidade ponha em uma tigela e sove ate formar uma massa homogenia Reserve.

Recheio:
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer, em seguida junte a cebola, refogue até murchar, aumente o fogo, acrescente a carne moída e continue refogando até ficar soltinha. Deixe esfriar. Depois de esfriar ponha em uma tigela e misture com a castanha e a salsinha.Corrija o sal e adicione a pimenta a gosto. Quando o recheio estiver frio, fure ou modele os quibes e recheie.