Kibe de forno à moda árabe

Base

• 1kg de patinho moído (2x) extra limpo
• 2 copos de trigo (antigo copo de requeijão)
• Sal a gosto

Recheio

• 500g de acém moído
• ¾ xícara (chá) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de nozes picadas (pode usar castanha de caju, amêndoa.....)
• Pimenta síria a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de óleo

• Num recipiente, coloque o trigo de molho por aproximadamente 30-40 minutos, esprema bem com as mãos e coloque em outro recipiente. Junte a carne moída ao trigo (patinho) misturando bem com as mãos, acrescente o sal. Misture mais.  (Se preferir,bata a mistura no processador). Reserve.


• Numa panela coloque a carne (acém), e deixe fritar em sua própria gordura, mexendo sempre, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente, o sal, a pimenta e por último as nozes picadas.retire do fogo e reserve.


• Num refratário quadrado, forre o fundo com metade do kibe, despeje o recheio, e cubra com o restante do kibe (abrindo na palma da mão e arrumando sobre o recheio). Corte em quadradinhos. Coloque a manteiga e óleo e leve ao forno por aproximadamente 40min -1h.