Kibe de forno à moda árabe

Base:
Num recipiente, coloque o trigo de molho por aproximadamente 30-40 minutos, esprema bem com as mãos e coloque em outro recipiente. Junte a carne moída ao trigo (patinho) misturando bem com as mãos, acrescente o sal. Misture mais. (Se preferir,bata a mistura no processador). Reserve.

Numa panela coloque a carne (acém), e deixe fritar em sua própria gordura, mexendo sempre, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente, o sal, a pimenta e por último as nozes picadas.retire do fogo e reserve.

Num refratário quadrado, forre o fundo com metade do kibe, despeje o recheio, e cubra com o restante do kibe (abrindo na palma da mão e arrumando sobre o recheio). Corte em quadradinhos. Coloque a manteiga e óleo e leve ao forno por aproximadamente 40min -1h.

Recheio:
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