Kibe de berinjela defumada

Aprenda a fazer um delicioso kibe de berinjela defumada com a chef Jéssica Del Bianco, saudável e perfeito para seu almoço

Você Bonita

Chef Jéssica Del Bianco

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Kibe de berinjela defumada

2 Berinjelas médias
1 cebola pequena
Hortelã a gosto
1 xicara (chá) de mix de quinoa cozida
Sal, pimenta e páprica defumada a gosto
Queijo muçarela ou outro de sua preferência

Modo de Preparo

Kibe de berinjela defumada:

Toste a berinjela na boca do fogão ou no forno como se fosse fazer um babaganoush;
Cozinhe a quinoa em água com sal;
Corte a cebola em cubos bem pequenininhos (pode ralar também);
Corte as folhas de hortelã em fatias finas;
Descasque a berinjela e amasse bem;
Misture com a quinoa cozida, a cebola e o hortelã;
Acrescente os temperos e misture bem.
Coloque metade da mistura em uma assadeira, recheie com o queijo e cubra com a outra metade. Faça marcações diagonais e finalize com páprica e hortelã. Asse em forno 200º por 25 min

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