Kapsi: Cozido Árabe de arroz com músculos

Kapsi: Na panela coloca a carne adicione o Cravo, Canela, folha de louro, sal e sete pimentas, refogue, adicione a água e deixa cozinhar por 20 a 30 minutos na pressão. Em outra panela, coloque óleo, batata, cebola e cenoura, refogue tudo e adicione água da carne já cozida Sal e o tempero Kapsi. Quando levantar fervura adiciona o arroz Quando o arroz estiver pronto, coloca uma pitada açafrão de um lado e colorau do outro e com um pouco de água Adiciona Uva passa e tampa por três minutos. Coloque o carvão aceso num pote (vidro) e disponha no meio da panela adiciona o azeite e tampa para defumar o arroz.

Molho: No liquidificador adiciona os tomates, sal, limão e a pimenta, bata. Montagem Coloca o arroz numa travessa adiciona a carne por cima decora com as castanhas. Sirva o molho a parte.