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Kafta Bovina

Confira uma receita deliciosa de Kafta Bovina no Revista da Cidade.

Revista da Cidade

Chef Marcos Xenif

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Kafta Bovina

1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (chá) de salsinha picada
1 kg de carne moída
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta do reino

Falafel

1 ½ xícara (chá) de grão de bico triturado
1 xícara (chá) de cebola branca
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de alho picado
½ colher (chá) de coentro picado
1 pitada de pimenta síria
1 pitada de baharat
1 pitada de cominho
1 pitada de pimenta do reino
1 colher (chá) de sal
óléo para fritar

Modo de Preparo

Kafta Bovina :
Processe as cebolas, salsinha, a pimenta e o sal. Acrescente a carne até formar uma mistura bem homogênea. Monte e grelhe.

Falafel:
Triture a cebola até formar um purê, deixe escorrendo e reserve. Deixe o grão de bico de molho no bicarbonato por 24 horas, depois escorra até ficar bem seco. Triture o grão de bico ate formar uma farofa.Triture a salsinha no processador ate ficar bem fina. Em seguida, acrescente os ingredientes em uma bacia: os temperos, o grão de bico, farinha de rosca, acrescente a cebola, mas tem q espremer em um pano para q seja misturada aos ingredientes sem água, e por último a salsinha e o fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea.

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