Jardim funcional com salmão selado ao perfume de limão siciliano

Farofa:
Asse pão por 35 minutos a 220 graus até torrar (cuidado para não deixar queimar)
Depois passe no processador, até obter uma farofa
Rale a cenoura
Coloque numa frigideira a misturinha, a cenoura ralada e o pão triturado e misture bem
Acrescente o azeite, sal e pimenta e refogue.
Misture aos grãos (linhaça e gergelins).
Doure um pouco e reserve.

Salmão selado ao perfume de limão siciliano:
Esquente uma frigideira e sele o salmão, passando os 04 lados do peixe pela frigideira
Com o suco de limão acrescente ao pouco o azeite e bata até obter um liquido denso e dourado

Montagem do prato:
Coloque a farofa no prato fundo (em média de 4 a 5 cs)
Acrescente a decoração que desejar (eu vou usar tomatinhos, cogumelos paris, brotos e flores comestíveis)
Fatie o salmão selado e coloque sobre a farofa no meio do prato.
Despeje o azeite de limão sobre o salmão.