Jambalaya de frango

Jambalaya de frango:
Limpe o frango tire a pele e corte pelas juntas.
Em uma panela de pressão grande coloque a água a cenoura, o alho poró, 5 talos da salsinha junte o frango e cozinhe por aproximadamente 25 minutos.
Tire os ossos do frango e corte em pedaços pequenos. Reserve.
Passe o caldo do frango pela peneira e reserve.
Em outra panela doure o bacon em pedaços em fogo baixo. Quando começar a dourar, junte o alho e a cebola.
Refogue e acrescente o presunto picadinho por mais 2 minutos.
Adicione o pimentão, o salsão e o tomilho e após 5 minutos, adicione o frango.
Coloque a salsinha picada e o arroz. Misture bem. Coloque os tomates e 4 a 5 xicaras do caldo que cozinhou o frango.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe com a panela tampada até o caldo secar.
Salpique a salsinha e cebolinha restantes.