Jambalaia de caju

Confira essa receita deliciosa de Jambalaia de caju

Você Bonita

Chef Renato Caleffi

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Jambalaia de caju

1 unidade de caju
2 xicaras chá de arroz integral ou de quinoa cozida
4 dentes alho picados ou amassados
2 colheres sopa ou punhado de salsa picada
2 colheres sopa ou punhado de alho poro fatiado
4 colheres de biomassa de banana verde
pitadas de cúrcuma em pó
1 colher café rasa de curry em pó
pitada de cominho em pó
1 xícara de chá de leite de coco ou outro leite vegetal
sal a gosto
1 colher café de gergelim branco e negro misturados e previamente tostados
punhado ou 10 unidades de castanha de caju
azeite quanto baste

Modo de Preparo

Jambalaia de caju:

Corte o caju ao meio e aperte para sair o suco, reserve. Em seguida bata em liquidificador o suco com o leite vegetal, a biomassa, o curry, cominho, fio de azeite. Corte o caju em cubos. Em uma frigideira refogue o alho e a cebola, depois acrescente os cajus e deixe cozinhar. Adicione o chá de hortelã e cozinhe até o caju ficar macio. Acrescente o sal a gosto, curcuma e pimenta. Para finalizar acrescente o raros ou quinoa, seguida do creme e deixe encorporar. Adicione alho poro, as castanhas e finalize com o tempero.

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