Hora do doce: bisnaguinha de brigadeiro

MASSA:
Em um recipiente, coloque todo o fermento, metade do leite e 1/3 da farinha da receita. Misture até obter uma massa homogênea, cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos. Na batedeira com gancho, ou recipiente grande, misture o restante da farinha, a massa pré-fermentada, o restante do leite, sal, açúcar e ovo. Sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, até obter uma massa homogênea, acrescente a manteiga aos poucos, incorporando e sovando para que a massa fique bem lisa. Deixe a massa em formato de bola, cubra com pano de prato seco e limpo ou plástico filme e deixe descansar por 40 minutos. Porcione a massa em bolinhas do tamanho desejado, recheie com uma colher de brigadeiro e feche bem. Leve as bisnaguinhas para uma forma untada, cubra com pano de prato seco e limpo e deixe crescer por 20 minutos. Bata o ovo com leite e pincele os pães. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até dourar a superfície e a base. Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

BRIGADEIRO:
Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo e misture até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Coloque em um recipiente e deixe esfriar completamente.