Hamburguinho recheado

Massa:  

• 1kg de farinha de trigo
• 1 pacote de fermento biológico seco
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 300ml de água morna

   Hambúrguer:  

• 1kg de carne moída
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 cebola ralada
• 200grs de presunto fatiado
• 200grs de mussarela fatiada
• 4 tomates cortados em fatias

    Molho Barbecue:  

• 1 cebola ralada
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de mostarda
• 1 xícara de chá de catchup
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de páprica doce

     

Massa:

 

Numa vasilha misture a água morna com o fermento, os ovos, o óleo, açúcar e sal. Misture bem e comece a colocar a farinha de trigo aos poucos. Sove numa bancada até ativar bem o glúten. Deixe crescer por 40 minutos até dobrar de volume. Reserve.

 

 

Hambúrguer:

 

Misture a carne com a cebola e o azeite e acerte no sal e pimenta do reino. Modele os hambúrgueres com 100grs cada e reserve.

 

 

Montagem: 

 

Abra a massa numa bancada e então posicione os hambúrgueres dando um espaço entre eles. Coloque em cima de cada, um pedaço de mussarela, presunto e tomate. Feito isso corte os quadrados de massa, dobre as pontas fechando o hambúrguer e posicione em uma forma levando assim para assar. Pincele uma gema de ovo e salpique gergelim. Leve ao forno por 40 minutos até assar por completo.

 

Molho barbecue:

 

Numa panela coloque a cebola com açúcar e comece a caramelizar. Em seguida misture o catchup, a mostarda, a água, o molho inglês, o vinagre e a páprica. Misture bem e deixe em fogo médio para engrossar por uns 30 minutos. Desligue o fogo e leve a geladeira para manter em conserva.