Hambúrguer de berinjela com quinoa

Hambúrguer de berinjela com quinoa:
Pré cozer a quinoa com temperos (como se fosse arroz). Cozinhar o inhame.
Cortar a berinjela em fatias grossas e colocar em uma assadeira, com masala, azeite, vinagre balsâmico, cebolas e pimentão e assar até ficar bem macia e dourada.
Bater a berinjela em um liquidificador obtendo um patê.
Misturar a quinoa, o inhame e a berinjela acertar o sal e os temperos e fazer pequenos hambúrgueres e grelhar em antiaderente com um fio de azeite.
Servir com tapioca e salada.