Hambúrguer de abóbora recheado

Hambúrguer de abóbora recheado:
Cozinhe a abóbora e o painço.
Em uma panela refogue o ghee com a semente de mostarda, quando começar a pular acrescente a cúrcuma o alho porró e cenoura ralada, por último o queijo cottage. Reserve.
Amasse a abóbora ainda quente com um garfo. Junte o painço cozido, pimenta dedo de moça picadinha, salsinha, sal e pimenta do reino.
Molde os hambúrgueres, recheie com o refogado de alho porró e cenoura. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora, essa etapa é importante para que o hambúrguer pegue o gosto dos temperos e também para firmar a massa.
Grelhe ou asse os hambúrgueres com um fio de óleo de coco.