Gratinado de berinjela com shimeji e parmesão

A querida chef Fabi Prado esteve novamente no #VocêBonita trazendo essa receita deliciosa de gratinado!

Você Bonita

Chef Fabi Prado

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Gratinado de berinjela com shimeji e parmesão

1 berinjela
1 xícara (chá) de shimeji
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
1/2 cebola picadinha
4 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Gratinado de berinjela com shimeji e parmesão:

Refogar a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite até dourar, colocar o shimeji picado, sal, pimenta, cozinhar por 5 minutos finalizar com cheiro verde. Reserve.
Fatiar a berinjela de comprido em fatias finas.
Grelhar na frigideira com azeite e sal dos dois lados.
Montar um refratário com um pouco de molho, fatia de berinjela, shimeji, parmesão e molho, repetir o processo e finalizar com o molho e parmesão.
Levar ao forno pré-aquecido em 250° por 5 minutos.
Servir quente ou frio

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