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Gnocchi de ricota e manjericão ao molho pomodoro

Confira essa versão de gnocchi saudável de ricota e manjericão da chef de cozinha Claudia Genaro!

Chef Claudia Genaro

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Gnocchi de ricota e manjericão

Meio maço de manjericão e salsa picados
300g de ricota fresca amassada
50g de parmesão ralado
50g de farinha de arroz ou o suficiente para dar ponto
Sal a gosto

Molho pomodoro

300ml de tomate italiano pelado picado ou ao sugo
Manjericão para decorar
1 dente de alho
30ml de azeite
20g de cebola em cubos pequenos
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Gnocchi de ricota e manjericão:
Misture as ervas picadas com a ricota, sal e parmesão. Acrescente a farinha de arroz até dar ponto para fazer as bolinhas. Se necessário reserve em geladeira antes de cozinhar para firmar a massa. Mergulhe em água fervente rapidamente e reserve. Coloque o molho de tomate em uma travessa e acrescente o gnocchi. Leve ao formo para gratinar e aquecer.

Molho pomodoro:
Suar a cebola no azeite até ficar transparente em fogo baixo.
Acrescentar o alho o tomate e cozinhar até apurar.
Ajustar os temperos.

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