Gelatina Rei Alberto

Gelatina:
Coe o abacaxi e separe a calda. Pique o abacaxi em pedaços pequenos e reserve.
Com a calda do abacaxi dissolva a gelatina em pó e reserve.
Misture o creme de leite e o leite condensado. Junte o abacaxi picado e por fim a gelatina dissolvida na calda. Coloque em uma travessa e leve para geladeira para firmar, por aproximadamente 2 horas.

Purê de ameixa:
Leve ao fogo brando todos os ingredientes e deixe ferver até começar a formar uma calda. Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador.

Ovos Moles:
Peneire as gemas. Depois misture os demais ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar

Montagem:
Depois que a gelatina estiver firme , distribua o purê de ameixa e por cima coloque uma camada de doce de ovos moles e depois o merengue. Para finalizar, decore com raspas de chocolate ou cerejas em calda.