Gelado de paçoca

Gelado de paçoca - Base:
...

Creme:
Reserve 100ml do leite.
Em panela, coloque o restante do leite, o leite condensado e as gemas, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura.
Junte o amido de milho dissolvido no leite reservado e mexa até engrossar.
Dívida em duas porções, misture o doce de leite e a paçoca em uma das porções e mexa até agregar.
Aguarde amornar e monte em refratário ou em taças, alternando biscoitos, creme branco e creme de paçoca.

Cobertura:
Bata o creme de leite, junte as claras em neve e misture as paçocas esfareladas.
Aplique e decore com paçocas.