Galinhada com arroz soltinho

Galinhada com arroz soltinho:
Colocar o frango para marinar por 20 minutos no sal, alho e suco de limão.
Após esse tempo, em uma panela de pressão, colocar o óleo e fritar esse frango até ficar dourado, e não se preocupe se começar a grudar um pouco no fundo da panela.
Vendo que os cortes de frango começaram a pegar uma cor dourada, acrescente a cebola, o alho, a páprica e o açafrão e deixe fritar por um minuto. Após esse tempo, adicione o vinagre, milho, arroz, água quente e sal a gosto. Tampe a panela e espere pegar pressão (em fogo alto), conte um minuto e desligue o fogo.
Com o fogo desligado, espere de 10 a 15 minutos com a panela fechada. (Essa espera irá cozinhar o frango);
Após a espera, passe tudo para um refratário e coloque salsinha e cebolinha. Sirva acompanhado de uma salada verde.