Galinhada caipira low carb

Caldo de Frango Natural:
Leve todos ingredientes ao fogo em um caldeirão coberto de água.
Deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas.
Coar o caldo, separar o que for utilizar e o restante pode congelar.

GALINHADA CAIPIRA LOW CARB:
Numa tigela, tempere 1 frango caipira cortado nas juntas com páprica e suco de ½ limão e tempero caseiro.
Em uma panela no fogo médio, aqueça bem o azeite, coloque os pedaços de frango temperados, e doure todos os lados por 20 minutos.
Transfira o frango para uma tigela, acrescente 1 xícara do caldo de frango cubra com papel alumínio, e leve ao forno por 20 minutos a 230 graus.
Retire do forno e reserve.
Na mesma panela que dourou o frango, coloque a cebola e alho com uma pitada de sal e pimenta e doure mexendo bem.
Adicione o pimentão, os tomates e mais um pouco de sal e pimenta e refogue novamente.
Acrescente o arroz de couve flor, mexa bem e acrescente o restante do caldo de frango, deixe cozinhar o arroz de couve flor, mexendo vagarosamente; acrescente os pedaços de frango, a ervilha e a cebolinha para finalizar.