Galinhada baiana

1 cebola 2 dentes de alho 1 colher (chá) de gengibre ralado 2 colheres (sopa) de coentro picado 1 ½ colher (sopa) de castanha de caju torrada e moída 1 colher (sopa) de amendoim torrado e moído 1 tablete de Caldo de Galinha 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê 1 kg de sobrecoxa de frango 1 xicara (chá) de agua

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o gengibre, o coentro, a castanha-de-caju, o amendoim e o Caldo dissolvido em uma xícara (chá) de água quente, até formar uma pasta. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e doure bem o frango. Adicione a pasta ao frango e agua e após pegar pressão conte 15 minutos, aproximadamente. Sirva a seguir.