Galeto ao molho de laranjas com batata Saute e cogumelos

Galeto ao molho de laranjas    1 galeto inteiro 500 ml de suco de laranja 500 ml de vinho branco 2 ramos de tomilho 2 folhas de louro 50 ml de azeite 100 g de manteiga 4 dentes de alho 1 cebola roxa     Batatas Saute com cogumelos Paris   250 g de batata bolinha cozidas 200 g de cogumelos Paris 50 g de bacon 6 dentes de alho c/ casca 1 ramo de alecrim 1 colher de café de páprica doce Sal e pimenta do reino a gosto

Galeto ao molho de laranjas 

 

1 desossar o galeto separando as coxas e sobrevoas e os peitos .

2 temperar com sal e pimenta, colocar o tomilho , louro , alho e acrescentar o suco de laranja .

3 deixar marinado por 2 horas na geladeira .

4 retirar da geladeira e separa o galeto da marinada .

5 em uma frigideira aquecer o azeite, dourar os pedaços de galeto, colocar a manteiga e deixar dourar .

6 colocar o vinho branco , deixar abrir fervura e em seguida acrescentar a Marinada ,

7 cozinhar lentamente sem ferver .

8 cozinhar o galeto e reservar

9 reduzir o caldo do cozimento , corrigir o tempero .

 

 

Batatas Saute com cogumelos Paris

 

1 cozinhar as batatas na água com uma pitada de sal .

2 cortar as batatas ao meio e reservar

3 em uma frigideira colocar azeite , alho e o bacon .

4 em um bol colocar as batatas , a páprica doce o azeite .

5 colocar a batata já tempera na frigideira pré aquecida .

6 manter o fogo baixo para cozinhar lentamente .

7 em seguida acrescentar o alecrim e corrigir o sal e pimenta .